Crema de calabaza, receta muy sencilla
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7 ingredientes
Para 4 personas.
- ✔ 1 calabaza Butternut
- ✔ 1 puerro
- ✔ 1 diente de ajo
- ✔ 1 cebolla
- ✔ 2 patatas
- ✔ 6 cucharadas de aceite de oliva
- ✔ Sal y pimienta negra
Opciones
✦ Puedes utilizar otra variedad de calabaza, pero la Butternut ―la que tiene forma de cacahuete―, tiene un tamaño medio y muy buen sabor, además de que siempre suele estar a la venta el los mercados.
✦ Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir una pastilla de concentrado de caldo de verdura, pero realmente no es necesaria y hace el plato menos sano.
✦ El puerro lo puedes añadir o no, pero le da mucho sabor a la receta y la hace más interesante desde el punto de vista nutricional. En su lugar puedes utilizar un pimiento rojo o una zanahoria grande, o ambos si quieres.
Preparación en
Es muy sencilla, puesto que solo consiste en lavar y pelar los ingredientes, para luego rehogarlos en una olla.
➊ Lava y pela los ingredientes
La calabaza tiene la piel bastante dura, así que te resultará más fácil de pelar si primero la cortas por la mitad o en rodajas.
Ten cuidado, es fácil cortarse pelando calabaza.
➋ Corta todo en trozos
Corta el puerro, el ajo y la cebolla en trocitos pequeños.
La calabaza y la patata los puedes cortar en pedazos un poco más grandes.
➌ Rehoga
Pon a fuego alto una cazuela de tamaño mediano o grande y añade las 6 cucharadas de aceite de oliva.
Espera a que el aceite se caliente y añade el ajo, el puerro y la cebolla.
Baja a fuego medio y remueve de vez en cuando para que no se quemen los ingredientes.
Cuando veas que el ajo, la cebolla y el puerro están algo dorados, añade entonces la calabaza y la patata.
Cocinado en
Lo más complicado ya ha pasado, y ahora lo que queda casi que se hace solo.
➍ Cocción
En el paso 3, terminamos añadiendo la calabaza y la patata a las verduras rehogadas. Ahora, vierte agua en la olla hasta cubrir ligeramente todos los ingredientes.
Sube de nuevo a fuego alto y sazona con la pimienta y la sal.
¿Vas a utilizar pastilla de concentrado? Pues ahora es el momento de ponerla en la olla.
Cuando comience el agua a hervir, baja de nuevo a fuego medio-bajo y pon la tapa a la olla.
De vez en cuando deberás levantar la tapa y remover el contenido, pero recuerda siempre volver a tapar la olla.
➎ Triturado
Pasados 20 minutos, la patata y la calabaza ya debería estar cocidas, y por tanto blanditas. Puedes sacar un trozo de calabaza y otro de patata y pincharlos para ver si están cocidos. Si lo están, apaga el fuego.
Si quieres añadirle quesitos, ahora es el momento, ya con el fuego apagado, pero esta receta es más sana así como está.
Y llegó la hora de triturar los ingredientes para lograr una textura de crema. Ya sabes, con la batidora y paciencia, hasta que quede bien homogénea.
Consejos
✦ Esta crema de calabaza puede guardarse en el frigorífico para consumir al día siguiente, o bien envasarla e introducirla en el congelador para disponer de ella más adelante.
✦ Puedes acompañar la crema de calabaza con unos picatostes ―para una cena es suficiente― o bien preparar un segundo plato para después.