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Bizcocho de almendra y limón sin gluten ni lactosa

Muy fácil de preparar en una media hora, con pocos ingredientes pero saludables y sin dos de los alérgenos más comunes
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Bizcocho almendra limon sin gluten lactosa


  • Postre
  • Cocina internacional
Esta receta es apta para dietas sin gluten y sin lactosa
Información nutricional
Valores mediosPor ración
Calorías (kcal)279.4
Grasas (g)21.3
de las cuales saturadas (g)2.5
Hidratos de carbono (g)11.1
de los cuales azúcares (g)6.3
Proteínas (g)11.9
Fibra (g)3.1
Sal (g)0.1

Ingredientes

Para 8 personas.

  • 5 huevos
  • 250 gramos de harina de almendra
  • 90 gramos de azúcar de coco o panela
  • 1 limón
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • Un puñado de almendras laminadas para decorar


Opciones

  • Si no puedes consumir limón, puedes probar con ralladura de naranja o extracto de naranja sin gluten para dar sabor.
  • Puedes optar por otras nueces o semillas que prefieras, como nueces, avellanas o semillas de girasol.

Preparación

  • En un bol, bate los huevos junto con el azúcar. Añade la ralladura y el zumo de limón y vuelve a batir.
  • Incorpora la harina de almendra junto con la levadura removiendo bien para que no queden grumos.
  • Unta un molde con mantequilla y espolvorea con harina. Vierte la masa en el molde y esparce la almendra laminada por toda la superficie.
  • Introduce el molde en el horno, previamente precalentado a 160 grados con calor arriba y abajo sin ventilador.
  • Hornea durante 25 minutos aproximadamente.
  • Pasado ese tiempo, pincha el bizcocho con un palillo y si sale seco, estará listo. Deja enfriar y desmolda.

Consejos

  • Puedes espolvorear un poco de azúcar glas sin gluten sobre el bizcocho para darle un toque elegante.
  • Sirve el bizcocho con una bola de helado sin gluten o una crema sin lactosa para una presentación más elaborada.
  • Añade frutas frescas, como fresas o arándanos, para darle un toque de color y frescura.
  • Asegúrate de que el bizcocho esté bien enfriado antes de cortarlo para obtener rebanadas limpias.
  • Guarda el bizcocho en un recipiente hermético para mantener su frescura.
  • Puedes refrigerarlo para prolongar su vida útil, especialmente si contiene ingredientes frescos como frutas.
  • Si haces cantidades grandes, puedes congelar porciones individuales en bolsas o envases adecuados para congelador.