Bizcocho de yogur y limón con pepitas de chocolate

• 5 min
• 30 min
• Desayuno, postre
• Cocina tradicional

9 ingredientes

Para 8 personas.

• 150 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de azúcar
• 70 ml de aceite de oliva
• 3 huevos
• 1 yogur natural o de sabor limón
• 1 limón (zumo y ralladuras)
• 30 gramos de pepitas de chocolate negro
• 2 cucharadas soperas de fideos de chocolate
• 1 sobre de levadura en polvo

Opciones

• Si se prefiere un bizcocho más saludable, se puede sustituir la harina refinada de trigo por otra integral, o por una mezcla de varias de ellas, pero esto modificará bastante el sabor y la textura del bizcocho.
• El azúcar se puede cambiar por la misma cantidad de miel o de sirope, quedando un bizcocho con más matices de sabor pero menos dulce.

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Preparación

• En un bol, bate los huevos con el azúcar.
• Incorpora el yogur, el aceite y la ralladura y zumo del limón y vuelve a batir.
• Añade la harina tamizada junto con la levadura y mezcla para que no queden grumos.
• Añade las pepitas y los fideos de chocolate y mezcla con ayuda de una espátula.
• Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, sin ventilador.
• Unta un molde, preferiblemente redondo con agujero en medio, con mantequilla y espolvorea con harina.
• Vierte la masa en el molde y hornea durante 30 minutos aproximadamente. Comprueba pinchando con un palillo y, si sale seco, el bizcocho estará listo.
• Sácalo del horno y deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.

Consejos

• Como todos los bizcochos, este de yogur y limón está más sabroso si se consume en cuanto alcance la temperatura ambiente. En verano puede ser más apetecible si se deja en el frigorífico unos minutos para que esté más fresco.
• Si no se consume todo de una vez, se puede guardar dentro de un táper, o envuelto en film, durante al menos un par de días. Mejor en el frigorífico.