Panna Cotta de café sin gluten
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La panna cotta, un exquisito postre de origen italiano, ha conquistado los paladares del mundo con su textura sedosa y su sabor delicado.
Su nombre, que se traduce como "nata cocida", revela la esencia de este manjar que tiene sus raíces en el norte de Italia, especialmente en la región de Piamonte y la Lombardía.
Aunque la receta clásica se basa en nata líquida, azúcar y gelatina, la panna cotta es conocida por su versatilidad, permitiendo variaciones creativas con sabores y presentaciones.
Este postre, simple en su preparación pero muy sabroso, ha trascendido fronteras y se ha convertido en un favorito atemporal en la gastronomía internacional, deleitando a comensales con su elegancia y suavidad incomparables.
¿Vemos como preparala? Venga!
- Postre
- Cocina italiana
| Valores medios | Por ración |
|---|---|
| Calorías (kcal) | 305 |
| Grasas (g) | 31 |
| de las cuales saturadas (g) | 19 |
| Hidratos de carbono (g) | 7 |
| de los cuales azúcares (g) | 7 |
| Proteínas (g) | 3 |
| Fibra (g) | 0 |
| Sal (g) | 0.2 |
Ingredientes
Para 6 personas.
- 500 ml de nata líquida
- 150 ml de café expreso
- 6 hojas de gelatina neutra
- 1 o 2 cucharadas soperas de azúcar (al gusto)
Alternativas
- Sustituye la nata líquida por una mezcla de leche sin lactosa y crema de coco para una versión más ligera y apta para personas intolerantes a la lactosa. Ajusta la proporción según preferencias de sabor y textura.
- Utiliza café descafeinado para una alternativa baja en cafeína. Agrega edulcorante natural como la stevia o el eritritol en lugar de azúcar, reduciendo así el contenido de calorías y azúcares sin comprometer el sabor.
- Cambia las hojas de gelatina por agar-agar para una versión vegetariana o vegana de la panna cotta. Ajusta la cantidad según las indicaciones del envase del agar-agar.
- Puedes utiliza extracto de vainilla y esencia de almendra en la mezcla para agregar sabores adicionales.
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Ver recetaPreparación
- Pon la gelatina a hidratar en un cuenco con agua fría durante 5 minutos.
- Mezcla la nata, el café y el azúcar y bate bien con las varillas.
- Añade la gelatina escurrida y vuelve a remover.
- Calienta la mezcla durante dos minutos (sin que llegue a hervir) en el microondas.
- Mezcla de nuevo con las varillas.
- Vuelve la mezcla en los moldes y a la nevera durante 3 o 4 horas.
- Para servir, puedes decorar con caramelo o con sirope de chocolate (más opciones a continuación)
Consejos
- Decora con frutas frescas como fresas, frambuesas o mango para un toque refrescante y natural. Las frutas añadirán vitaminas y antioxidantes, complementando la cremosidad de la panna cotta. Tambien puedes decorar con hojas de menta fresca o ralladura de chocolate para un toque visual atractivo.
- Sirve la panna cotta en recipientes individuales, como copas o moldes pequeños, para una presentación elegante.
- Deja que la panna cotta se enfríe y cuaje completamente en el refrigerador durante al menos 4 horas antes de servir. Esto garantizará una textura firme y cremosa al momento de disfrutarla.
- Este postre es ideal para preparar con antelación. Puedes hacerla el día anterior y refrigerarla durante la noche. Esto facilita la organización al momento de servir y permite que los sabores se asienten aún más.
- Almacena las porciones no consumidas en el frigo, cubiertas con film transparente o en recipientes herméticos, para mantener su frescura. Suele conservarse bien hasta 2-3 días.