Chicharro o jurel al horno con patatas
Síguenos
■ Tiempo de preparación:
■ Tiempo de cocción:
■ Ideal como segundo plato.
■ Derivado de la cocina tradicional.
7 ingredientes
Para 2 personas.
- 2 jureles
- 2 patatas
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla morada
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Sal
Opciones
■ El pimiento rojo puede ser de cualquier variedad dulce, como el morrón o el italiano.
■ La cebolla sirve igual de cualquier variedad, no tiene porqué ser morada.
Preparación
Muy sencilla, solo en 7 pasos y empleando poco más de 5 minutos para dejar todo listo para entrar al horno, momento a partir del cuál ya no necesita apenas atención.
Como este plato se va a cocinar al horno a unos 180ºC, se podrían emplear jureles frescos sin riesgo de intoxicación por anisakis.
1 Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor. Colócalas en una bandeja apta para horno, distribuyéndolas bien por toda la superficie.
2 Pela la cebolla y córtala en aros. Añádelos también repartidos por toda la fuente.
3 Corta el pimiento en tiras no muy finas y espárcelo por toda la fuente, encima de patatas y cebolla.
4 Echa sal, pimienta negra y un chorrito de aceite e introduce la bandeja en el horno, previamente precalentado a 180ºC. Hornea durante 30 minutos.
5 Sala los jureles y píntalos con un poco de aceite de oliva.
6 Incorpóralos a la bandeja, encima de las patatas y sigue cocinando otros 15 minutos.
7 Dale la vuelta a los jureles y continúa horneando otros 10 minutos aproximadamente.
Consejos
■ Servir bien caliente, justo después de sacarlo del horno.
■ Si sobra se puede guardar en el frigorífico durante al menos dos días, calentándolo bien antes de su consumo.