Jurel con salsa de tomate
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■ Tiempo de preparación:
■ Tiempo de cocción:
■ Ideal como plato único o segundo plato.
■ Derivado de la cocina tradicional.
8 ingredientes
Para 2 personas.
- 2 jureles
- 2 patatas
- 300 gramos de salsa de tomate
- 250 gramos de guisantes
- 150 ml de vino blanco
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Opciones
■ Los jureles mejor si son congelados, para evitar el riesgo derivado del anisakis, aunque también podría ser frescos porque van a cocerse durante 10 minutos a más de 60ºC.
■ La salsa de tomate puede ser normal, de la de bote o brick, o también salsa preparada en el momento con tomates frescos sofritos.
Chicharro o jurel al horno con patatas✔ Un plato muy sencillo, sabroso y saludable, con solo 7 ingredientes corrientes y una preparación mu...Preparación
En 7 pasos consistentes en pelar, cortar, sofreír y cocer, tareas fáciles de hacer incluso para personas que no tienen experiencia cocinando.
1 Pon al fuego dos cazuelas, añadiendo un poco de sal en cada una. En una de ellas pon las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas, mientras que en la otra, una vez que comience a hervir, introduce los guisantes. Cuando ambos estén cocidos, escurre y reserva.
2 Mientras se cuecen las patatas y los guisantes, pela una cebolla y córtala en trocitos muy pequeños.
3 Pon una cazuela al fuego, añade un chorro de aceite de oliva, y sofríe la cebolla durante 10 minutos aproximadamente.
4 Incorpora la salsa de tomate y sigue removiendo. Añade un poco de sal.
5 Añade el vino blanco y deja que se cocine a fuego alto, para que se evapore el alcohol.
6 Sala los jureles e introdúcelos en la olla. Cocina unos 10 minutos aproximadamente a fuego medio.
7 Añade a la olla los guisantes y las patatas cocidos, que habías reservado, y menea para integrarlos bien en la salsa.
Consejos
■ Si se desea una presentación más vistosa, se puede omitir el paso 7, emplatando las patatas y los guisantes sin haberlos introducido en la olla, para que no se manchen con la salsa, y luego poner en el plato el jurel con la salsa de tomate.
■ Conviene degustar este plato recién hecho, bien caliente.
■ En el caso de que sobre o se haga más cantidad a propósito, se pueda guardar en el frigorífico durante al menos un par de días, bien tapado con film o en un táper limpio.