Calabacines rellenos de carne picada sin bechamel
Síguenos
8 ingredientes
Si no tienes todos estos ingredientes no te preocupes, algunos se pueden sustituir por otros que sí tengas por casa.
Para 2 personas
- ✔ 2 calabacines medianos
- ✔ 1 cebolla
- ✔ 1 pimiento rojo
- ✔ 1 diente de ajo
- ✔ 200 gramos de carne picada
- ✔ 100 gramos de queso rallado para fundir
- ✔ 6 cucharadas de aceite de oliva
- ✔ 5 cucharadas de salsa de tomate
- ✔ Sal y pimienta negra
Opciones
✦ Si no tienes pimiento rojo, puedes utilizar uno verde o amarillo, y si no tienes ninguno de estos, no pasa nada, utiliza champiñones o zanahorias.
✦ Como ves, esta receta no lleva bechamel, y en su lugar utilizamos salsa de tomate.
✦ Si quieres que el sabor tenga más matices, puedes añadir orégano y/o romero además de la pimienta negra.
✦ La carne puede ser de ternera, de cerdo, de pollo, de pavo, de conejo, o una mezcla de varias de ellas. Es mejor con pollo ó pavo, pero aunque menos sana, también está rica con cerdo y ternera. Si no tienes carne, puedes usar atún o huevo cocido, pero el sabor final es bastante diferente.
Preparación en
La preparación de este plato es lo fundamental, ya que luego se terminará gratinando en unos pocos minutos, y sin tener que hacer nada.
➊ Vacía los calabacines
Previamente lavados, córtalos por la mitad longitudinalmente, realiza unos cortes en la pulpa, y ayudándote de una cuchara, saca casi toda la carne, dejando un borde de alrededor de medio centímetro.
➋ Pica las hortalizas
Pela la cebolla y el ajo, y trocéalos en pequeñas porciones.
Haz lo mismo con el pimiento.
➌ Cocina los calabacines y la carne
Si tienes prisa, esto lo puedes hacer mientras picas las verduras, así ganarás unos minutos.
Pon dos sartenes a fuego vivo, cada una con 3 cucharadas de aceite de oliva.
En una de ellas coloca los calabacines, baja a fuego medio cuando el aceite esté caliente y tápala. Cuando se cocinen por un lado tendrás que darles la vuelta y sacarlos cuando veas que están blandos.
En la otra deposita la carne picada. Remueve constantemente para desmenuzarla, y conseguir que se cocine de forma homogénea sin quemarse por ningún lado.
➍ Prepara el relleno
En este punto tanto los calabacines como la carne habrán terminado de cocinarse.
En la sartén de los calabacines ―aprovechando el mismo aceite― pon la pulpa de estos y rehógala a fuego medio.
En la otra sartén, cuando veas que la carne está algo dorada, añade la cebolla, el ajo y el pimiento ―o el sustituto que tengas a mano―.
Baja a fuego medio y sigue removiendo.
A los 5 minutos verás que las verduras ya se han reblandecido (en ambas sartenes) y han cambiado de aspecto.
Es el momento de apagar el fuego, poner la pulpa del calabacín en la sartén de la carne y añadir las 5 cucharadas de salsa de tomate.
Mezcla todo bien y déjalo a un lado para que se enfríe.
➍ Rellena los calabacines
Ve repartiendo el relleno entre las 4 mitades de calabacín, apretando ligeramente para que se mantenga en su sitio y no se caiga.
El relleno debe sobresalir por encima del borde de los calabacines, y si lo colocas bien, no debería sobrar nada.
Para terminar este paso, reparte el queso rallado por encima de los calabacines.
Gratinado en
Esto lo puedes hacer en el horno o en el microondas, que gasta menos electricidad y es más rápido que el horno convencional.
Si tu horno microondas no tiene la función de gratinado, entonces tendrás que usar el otro.
➎ A gratinar
Si lo haces en microondas, selecciona la opción de gratinar, pon los calabacines en un recipiente para el microondas, y coloca el temporizador en 5 minutos.
En el horno convencional, tienes que precalentarlo a 200ºC, poner la bandeja en la parte alta, y seleccionar el calor solo por arriba.
Dependiendo de la potencia del horno, el gratinado puede terminar antes o después, así que es buena idea que lo vayas controlando.
Consejos
✦ Los calabacines rellenos se sirven calientes, pero puedes dejarlos enfriar un par de minutos para que no quemen tanto.
✦ Los puedes acompañar con una ensalada, con unos picatostes, pan tostado, o con lo que más te guste.
Berenjenas rellenas fáciles✔ Sin bechamel y una receta que puedes emplear también para los calabacines rellenos...