Galletas de anís, nueces y pasas, sin lactosa

• 10 min
• 35 min
• Postre
• Repostería

7 ingredientes

Para 12 personas.

• 500 gramos de harina de trigo
• 200 gramos de azúcar
• 200 ml de aceite de oliva
• 150 gramos de nueces picadas
• 100 ml de anís dulce
• 80 gramos de pasas sin semillas
• 1 puñado de nueces enteras para decorar

Opciones

• Para unas galletas más saludables se puede utilizar azúcar de coco, azúcar de caña sin refinar o edulcorantes naturales como miel o jarabe de arce.
• El aceite se oliva se puede sustituir por aceite de coco, mantequilla derretida o incluso puré de aguacate para obtener una textura diferente.
• Para unas galletas sin gluten, se puede cambiar la harina de trigo por harina de almendra, de avena, de espelta o de arroz, pero esto modificará mucho el sabor y textura de las galletas.
• Las pasas se pueden cambiar por arándanos secos, ciruelas pasas o dátiles picados.

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Preparación

• Pon en un bol el azúcar, el aceite y el anís y remueve bien hasta integrar los ingredientes.
• Incorpora las uvas pasas y las nueces picadas y vuelve a mezclar todo.
• Incorpora poco a poco la harina removiendo y cuando espese un poquito continúa amasando bien con las manos.
• Haz una bola con la masa y ve cogiendo pequeñas porciones. Haz una bolita pequeña y luego aplástala con tus manos. Debe quedar una galleta de 1 cm de grosor aproximadamente.
• Coloca las galletas en una bandeja para horno forrada con papel vegetal.
• Coloca encima de cada galleta una media nuez presionando un poquito para que entre en la masa y no se caiga al hornear.
• Hornea a 180 grados con calor arriba y abajo sin ventilador durante 35 minutos aproximadamente.
• Retira las galletas de la bandeja y deja enfriar encima de una rejilla.
• Repite el mismo proceso hasta terminar toda la masa.
• Puedes espolvorear un poquito de azúcar por encima de las galletas (opcional).

Consejos

• Estas galletas de anís están más sabrosas si se disfrutan con una taza de té o café.
• Para ocasiones especiales, se pueden decorar con azúcar glass o sumergiendo parte de las galletas en chocolate derretido.