Salpicón de pulpo y langostinos
Síguenos
■ Tiempo de preparación:
■ Tiempo de cocción:
■ Ideal como primer plato.
■ Derivado de la cocina tradicional.
10 ingredientes
Para 2 personas.
- ✔ 200 gr de langostinos cocidos
- ✔ 125 gr de pulpo cocido
- ✔ 1 pimiento verde italiano
- ✔ 1 pimiento rojo italiano
- ✔ 1 tomate
- ✔ ½ cebolla morada
- ✔ Aceite de oliva virgen extra
- ✔ Vinagre
- ✔ Perejil fresco
- ✔ Sal
Opciones
■ El pulpo y los langostinos pueden ser crudos, pero entonces habrá que cocerlos primero, y en el caso del pulpo requiere bastante tiempo.
■ Los pimientos italianos son de los más sabrosos, pero es posible emplear otras variedades al gusto.
■ La cebolla morada da mucho colorido y tiene un sabor delicado, pero si no se tiene esta variedad, se puede utilizar otra cualquiera de sabor suave.
Preparación
Solo 6 sencillos pasos tan fáciles como cortar verduras, mezclar y aliñar, nada que no pueda hacer cualquier persona.
1 Trocea los dos pimientos, el tomate y la cebolla en cuadraditos muy pequeños y colócalos en un bol o ensaladera.
2 Trocea el pulpo y añádelo al bol.
3 Pela los langostinos, lávalos para extraer el exceso de sal (si son congelados), y pártelos por la mitad antes de incorporarlos a la mezcla.
4 Haz una vinagreta con aceite, vinagre y sal y espárcela por encima.
5 Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes.
6 Aunque opcional, puedes decorar el salpicón por encima con un poco de perejil fresco troceado. Le dará un toque de color, y un aroma y sabor frescos.
Consejos
■ El salpicón de langostinos y pulpo, al igual que cualquier salpicón, ha de servirse bien fresco, por lo que conviene preparar esta receta con suficiente antelación para que pase al menos media hora en el frigorífico.
■ Se puede guardar refrigerado durante un par de días sin ningún problema.