Calamares en salsa americana sin gluten ni lactosa
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Deliciosos calamares en salsa americana: Un plato que cautiva los paladares!
La cocina es un arte que invita a explorar sabores y texturas provenientes de diversas culturas culinarias alrededor del mundo. Uno de los platos más apreciados y sabrosos que ha conquistado el gusto de muchos comensales es este que hoy aprenderemos a preparar.
Originario de la cocina estadounidense, combina la frescura y la suavidad de los calamares con una salsa llena de aromas y sabores intensos. Desde su aparición en la gastronomía, se ha convertido en un verdadero deleite para los amantes de los mariscos y los sabores auténticos.
En este artículo, nos sumergiremos en la exquisita experiencia del calamar en salsa americana, explorando sus ingredientes, su preparación y cómo cada bocado puede transportar a una explosión de sabores.
Plato único/Segundo
Cocina tradicional12 ingredientes
Para 2 personas.
- 500 gramos de calamares
- 100 gramos de tomate triturado
- 50 ml de vino blanco
- 50 ml de brandy
- 2 dientes de ajo
- 1 cayena pequeña
- ½ cebolla
- ½ cucharada de maizena o harina de maíz
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Perejil fresco
- Pimienta negra
- Sal
Opciones
■ El tomate triturado puede ser de bote o bien preparado en casa a partir de tomates sabrosos y bien maduros.
■ La maizena se puede sustituir por harina de trigo, pero entonces este plato pasará a tener gluten.
Preparación
Es realmente sencilla, en solo 6 pasos fáciles de recordar, y que incluso podría realizar alguien que nunca haya cocinado antes.
1 Pica finamente el ajo y la cebolla y sofríelos, con sal, cayena troceada y pimienta negra molida, durante 5 minutos en una olla con aceite de oliva.
2 Añade la cucharadita de harina y remueve bien para integrar.
3 Incorpora el vino blanco y sube el fuego durante 2 ó 3 minutos para que el alcohol se evapore.
4 Baja a fuego medio y vierte el tomate triturado. Cocina un par de minutos e incorpora el brandy. Deja cocinar 2 ó 3 minutos a fuego alto y vuelve a bajarlo.
5 Echa los calamares, cortados en anillas, y tapa la olla. Cocina durante 20 minutos y luego destapa la olla durante otros 10 minutos.
6 Añade por encima un poco de perejil fresco picado justo antes de servir estos calamares en salsa americana.
Consejos
■ Este plato está más sabroso si se consume justo después de prepararlo, una vez que deje de quemar.
■ El sobrante se puede guardar en el frigorífico durante un par de días.