Salteado de vieiras y gulas con verduras variadas
Un plato tan sabroso como saludable, bajo en grasas, con muchas proteínas, sin gluten ni lactosa, y realmente fácil de preparar
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- Plato único
- Cocina de vanguardia
Esta receta es apta para dietas sin gluten, sin lactosa, baja en calorías y grasas
| Valores medios | Por ración |
|---|---|
| Calorías (kcal) | 618.8 |
| Grasas | 31.2 |
| de las cuales saturadas | 4.4 |
| Hidratos de carbono | 43.5 |
| Proteínas | 39.5 |
| Fibra | 8.9 |
| Sal | 3 |
10 ingredientes
Para 2 personas.
- 250 g de vieiras
- 250 g de gulas
- ½ calabacín
- 4 champiñones grandes
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo italiano
- ½ cebolla
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Pimienta negra molida
- Sal
Opciones
- Los champiñones se pueden sustituir por otro tipo de setas, como los ñíscalos o los boletus.
- El pimiento italiano es siempre una muy buena opción, pero se puede utilizar otro tipo de pimiento rojo dulce.
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Ver recetaPreparación
- Corta la cebolla en trocitos pequeñitos y sofríe en un wok con un chorrito de aceite de oliva durante 3 minutos.
- Incorpora la zanahoria y el pimiento cortados a trocitos y sigue rehogando 5 minutos más.
- Añade el calabacín en medias lunas y los champiñones en láminas. Añade sal y pimienta negra recién molida al gusto. Cocina 5 minutos.
- En una plancha, pon las vieiras y márcalas hasta que se doren, sobre unos 3-5 minutos. Reserva.
- En la misma sartén, con un poquito de aceite cocina las gulas 3 minutos y reserva.
- Añade las vieiras y las gulas al wok y deja que se integren los ingredientes durante 2 minutos. Rectifica de sal si fuera necesario y sirve caliente.
Consejos
- Degustar bien caliente para disfrutar de todo el sabor de este salteado de vieiras.
- Si sobra se puede guardar en el frigorífico por un par de días, siempre que se recaliente bien antes de consumirlo.