Magdalenas de espinacas y champiñones
Síguenos
• Preparación en
• Cocción en
• Ideal como entrante.
• Cocina de vanguardia.
Información Nutricional
Por ración (2 persona)
| Energía | 94 kcal |
| Grasas | 6.1 g |
| de las cuales: • Saturadas | 1.4 g |
| Hidratos de carbono | 3.9 g |
| de los cuales: • Azúcares | 1.8 g |
| Fibra alimentaria | 2.2 g |
| Proteínas | 5.9 g |
| Sal | 303 mg |
| Vitaminas y minerales | |
| • Vitamina C | 12 mg (13 % CDR) * |
| • Vitamina A | 2783 UI (93 % CDR) |
| • Hierro | 2.9 mg (16 % CDR) |
| • Calcio | 99 mg (10 % CDR) |
| • Potasio | 320 mg (7 % CDR) |
* (CDR) : Cantidad Diaria Recomendada para un adulto de peso y edad promedio.
8 ingredientes
Para 2 personas.
- 6 champiñones
- 300 gramos de espinacas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Opciones
• Los champiñones pueden ser de cualquier variedad, e incluso se puede emplear otro tipo de setas como los ñíscalos o los boletus.
• Las espinacas mejor si son frescas pero se pueden preparar estas magdalenas también con espinacas de bote o incluso congeladas.
Preparación
Bastante fácil, consiste en cortar los ingredientes, rehogarlos y finalmente hornearlos.
1 Corta la cebolla en trocitos pequeñitos y rehógala en una sartén con una cucharada de aceite de oliva durante 3 minutos.
2 Añade el diente de ajo picadito y sigue rehogando otros 3 minutos.
3 Lava y deshecha la parte terrosa de los champiñones. Córtalos en taquitos pequeñitos e incorpóralos a la sartén con sal y pimienta al gusto. Rehoga durante 5 minutos.
4 Por último, añade las espinacas cortadas en juliana y sigue cocinando hasta que la espinaca pierda el agua. Rectifica de sal si es necesario y retira la sartén del fuego.
5 En un bol, bate el huevo.
6 Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
7 Prepara una bandeja para magdalenas, engrasando con aceite cada compartimiento (con dos o tres serán suficientes).
8 Reparte la mezcla de la sartén en cada compartimento.
9 Vierte el huevo por encima hasta casi llenar el agujero.
10 Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 25 minutos. Puedes comprobar que están hechas clavándoles un palillo y viendo si sale seco o mojado.
Consejos
• Estás originales magdalenas están más ricas si se consumen justo después de prepararlas pero dándoles tiempo para que alcancen una temperatura agradable al paladar. También se pueden degustar a temperatura ambiente, si se prefiere o si no queda más remedio.
• Si sobran se pueden guardar en el frigorífico por un par de días, pero irán perdiendo sabor y propiedades con el paso del tiempo.