Sopa de brócoli y zanahoria, con guisantes y patatas
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■ Tiempo de preparación:
■ Tiempo de cocción:
■ Ideal como primer plato
■ Derivado de la cocina tradicional
11 ingredientes
Para 2 personas.
- ✔ 250 gramos de brócoli
- ✔ 200 gramos de guisantes
- ✔ 2 zanahorias
- ✔ 1 patata grande
- ✔ 1 cebolla
- ✔ 1 puerro
- ✔ 100 ml de vino blanco
- ✔ 1 diente de ajo
- ✔ Aceite de oliva virgen extra
- ✔ Pimienta negra molida
- ✔ Sal
Opciones
■ En lugar del brócoli puedes utilizar perfectamente col romanesco, o incluso la coliflor.
■ Si no te gusta alguna de las demás hortalizas, puedes cambiarla por pimiento o calabacín.
■ El vino blanco mejor si no es de cartón. Uno normalito de botella va perfecto.
Preparación
Consta de 7 sencillos pasos que se tardan más en contar que en hacer, y que terminan con una saludable y sabrosa sopa de verduras.
1 Corta la cebolla y el diente de ajo en trocitos pequeñitos y sofríe en una olla con un chorrito de aceite de oliva durante 3 minutos.
2 Incorpora el puerro cortado a trocitos y sigue rehogando 2 minutos más.
3 Añade la zanahoria y la patata cortada a trocitos. Cocina 3 minutos.
4 Incorpora los guisantes y el brócoli en ramilletes pequeños.
5 Añade el vino blanco y sube el fuego para que se evapore el alcohol.
6 Incorpora agua hasta cubrir las verduras y añade sal y pimienta negra al gusto.
7 Deja cocinar con la olla tapada a fuego medio durante 25 minutos aproximadamente.
Consejos
■ Servir bien caliente, humeante, justo después de terminar la cocción o tras un par de minutos de reposo.
■ Se puede acompañar con una tabla de quesos o unos picatostes de pan integral.
■ Si sobra se puede dejar en la olla y guardarla en el frigorífico por un par de días como máximo, o incluso ponerla en un tupper o bolsa y congelarla para más adelante.